Ingredientes
- 1 kg Papas mediana
- 400 g Carne picada/molida
- 2 Ajos finamente picados
- 1 Cebolla picada
- 1/2 Pimiento rojo picadito
- 3 cdas Manteca
- 3 cdas Harina
- 100 g Queso parmesano rallado
- 1 pizca Nuez moscada molida
- 1 Taza Leche caliente
- C/n Perejil
Preparación
Lavar bien las papas, rociarlas con aceite, espolvorearlas con sal y envolver en papel aluminio apto para cocinar. Si lo desean, también pueden agregarles un poco de romero o ají molido. Hornearlas a temperatura media hasta que al introducirles un palillo, esten tiernas. Reservar.
En una sartén, con una cucharada de manteca, dorar la cebolla, el pimiento y la carne picada.
Agregar las dos cucharadas de manteca restantes a una sartén y una vez derretida, espolvorear con la harina. Cocinar a fuego medio revolviendo con espatula o cuchara de madera durante dos (2) minutos.
Agregar la leche caliente de a poco, sin dejar de revolver, hasta que se forme una salsa blanca.
Apagar el fuego, incorporar el queso, el perejil, la nuez moscada, sal y pimienta. Dejar enfriar.
Abrir las papas, colocar un poco de relleno y gratinar en el horno.
Emplatar y disfrutar.
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