Parrillada criolla
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 5 kgs Asado de tira
- 6 Chorizos
- 6 Chotos
- 6 Morcillas dulces o saladas
- 3 Rinones grandes (se calcula medio por persona)
- 1 kg Chinchulin
- 1 pizca Sal
- Carbon vegetal y madera
Preparación
Los chinchulines deben ser macerados la noche anterior en jugo de limón.
Una vez macerados, se deben separar y condimentar las tiras de asado con sal y ajo al gusto.
Luego, se debe encender la parrilla y esperar a que se formen brasas (carbon y madera) para colocarlas debajo de la parrilla y cocinar las carnes.
Para empezar la parrillada, se deberan colocar primero los chorizos y las achuras (chotos, chinchulines, rinones) ya que requieren más tiempo de cocción.
Después, deben ir las tiras de asado y al final, se agregaran las morcillas.
Cada ingrediente tiene su propio tiempo de cocción, por lo que el asador debera estar atento a las texturas y cocciónes segun el gusto de los comensales, ya que no todos prefieren la misma cocción.
Para acompañar la parrillada, se pueden preparar ensaladas con lechuga, tomate, cebolla, aceite, sal y limón, de acuerdo al gusto de los comensales.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Parrillada criolla?
La receta de Parrillada criolla lleva aproximadamente 1 hora y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Parrillada criolla?
Con esta receta obtienes 6 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Parrillada criolla?
Parrillada criolla es una receta de dificultad media, con 7 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Parrillada criolla?
Los ingredientes principales son: 5 kgs Asado de tira; 6 Chorizos; 6 Chotos; 6 Morcillas dulces o saladas; 3 Rinones grandes (se calcula medio por persona); 1 kg Chinchulin.
Comentarios
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