Pasta bucatini all'amatriciana

La Pasta bucatini all'amatriciana es un plato emblematico de la cocina italiana con una mezcla de sabores excepcional. Con ingredientes como guanciale, tomate, cebolla y queso pecorino, esta receta es una deliciosa explosion de sabor y tradicion que hara las delicias de cualquier paladar exigente. Una experiencia culinaria inolvidable.

Platos principalesItaliana
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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Pasta bucatini all'amatriciana

Ingredientes

  1. 400 g Spaghetti o bucatini
  2. 120 g Tocino entreverado
  3. 1 Cebolla
  4. 1 Chile seco
  5. 450 g Tomate picado
  6. 3 cdas Aceite de oliva
  7. 1 pizca Sal
  8. 30 g Queso pecorino
  9. 1 cdta Azúcar
  10. Perejil picado y parmesano
  11. 1 pizca Pimienta negra

Preparación

1

Se corta finamente la cebolla y la carne en pedazos de aproximadamente 7 milimetros de espesor.

2

Se retira la semilla al chile y se corta finamente.

3

Se calienta el aceite de oliva en una cacerola y se frie la carne a fuego lento, dejando que se vuelva ligeramente crujiente en los bordes, antes de agregar la cebolla y el chile.

4

Se cocina todo a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las cebollas comienzan a caramelizarse.

5

Luego, se agregan los tomates picados y el azúcar, y se deja que la salsa espese a fuego lento o medio durante 15 a 20 minutos.

6

Se hierve la pasta en agua salada hasta que este casi al dente.

7

Se sazona la salsa con un poco de sal, pimienta y se vierte sobre la pasta cocida.

8

Se retira la olla del fuego y se agrega el queso, revolviendo rapidamente para incorporarlo correctamente.

9

Finalmente, se sirve el plato con perejil picado y parmesano rallado.

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