Ingredientes
- 1 y 1/2 kgs Berenjena
- 1 Cebolla chica
- litro Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Asar las berenjenas en una sartén vieja a fuego mínimo sin aceite. Así nomas. Se van rotando hasta que queden bien blanditas. NO LO INTENTES EN EL HORNO. Se secan. Así como te explico quedan con gusto ahumado
Cortar la cebolla en rodajas finitas sobre tabla. Salar y dejar unos minutos. Luego picar bien chiquito con cuchilla. NO USES PROCESADORA. Separa los jugos y queda feo
Abrir las berenjenas ya frias y retirar el contenido con cuchara. Retirar todo el líquido posible. Incorporar a la tabla con la cebolla picada y picar todo con la cuchilla. NO USES PROCESADORA, junta los jugos y no queda bien
Poner en un bowl y agregar el aceite de oliva, esto es para que no se ponga negra. Se puede guardar en frasco, hasta 3 dias. Al servir se puede adornar con tomate en rodajas, aceitunas y si queres, un touch de mayonesa
Comentarios
Se el primero en comentar esta receta