Ingredientes
- 1 kg Berenjena
- 3-4 Dientes Ajo
- 2 cdas Tahine (pasta de sesamo)
- C/n Sal y pimienta
- C/n Aceite
Preparación
1
Limpiar con un lienzo humedo las berenjenas. Colocarlas sobre el fuego de la hornalla, parte baja del horno (cajon) o sobre las brasas. Ir girandolas para que se asen todos sus lados.
2
Una vez que estan bien tiernas rerirar del fuego y dejarlas entibiar uno minutos para que larguen el agua que contiene la berenjena. Pisar en un cuenco los dientes de ajo y reservar.
3
Pelar las berenjenas tratando de quitar toda su cascara. Se pueden pisar con tenedor como las hago yo, o mixear (quedara una pasta más lisa). Agregarle el ajo pisado, las cdas de tahine, sal y pimienta a gusto y aceite(el necesario para que quede una pasta untuosa.
4
Se puede comer tibio o tener en la heladera para acompañar carnes.
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