Ingredientes
- 200 g Manteca
- 200 g Azúcar (puede ser comun o mascabo)
- 1 Yema
- Ralladura de un limón
- 250 g Harina leudante
- 200 g Membrillo/batata o dulce de leche
- Coco rallado para decorar
Preparación
Derretir un poco la manteca y mezclar con el azúcar hasta formar una pasta bien consistente. Agregar la yema y seguir mezclando
Luego vamos a agregar la harina y la ralladura de limón. Tenemos que unificar todo de manera lenta y sin mezclar mucho (si lo hacemos la masa pierde consistencia y queda pegajosa e intratable)
Una vez que la masa este lisa, la envolvemos en papel film y la llevamos a la heladera 1hs. Les recomiendo separar 1/4 o 1/3 de la masa para las tiras en otro papel film.
Aprovechamos esa hora para preparar el membrillo o batata. Yo le agrego un poco de agua hervida y lo piso con tenedor o pisa papas. Es super rápido.
Cuando saquemos la masa de la heladera, debemos ser rapidos para que no agarre calor y comience a quedar muy blanda. Estiramos la masa sobre una base enharinada, luego la volcamos sobre el molde y agregamos el relleno.
Ahora hacemos las tiras con el resto de la mesa. Tips? Estiren la masa sobre el papel film o de manteca. Ya cortadas llevenlas al freezer unos 10 min y después coloquenlas sobre la pastafrola. Es más fácil manejarlas y pueden darle la forma que quieran.
25 min en el horno previamente calentado a 180. SIEMPRE DIGO, CADA HORNO ES UN MUNDO. Vayan controlando y disfruten
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