Pastafrola de membrillo

Batir la manteca (tiene que estar pomada) junto con el azúcar, hasta formar una crema.

Le agregamos el huevo, unas gotas de esencia de vainilla y ralladura de algun citrico (opcional).

Luego le ponemos la harina, y con la mano o espatula unir todo. (Hasta formar una masa suave y humeda) Lo envolvemos con papel film y lo reservamos en la heladera por unas horas.

Reservamos un pedazo de masa para la decoracion del enrejado. Espolvoreamos un poco la mesada con harina y estiramos la masa. Lo ponemos en una fuente, le agregamos el membrillo o batata derretido, y hacemos el enrejado. Lo pintas con un huevo y al horno por unos 30 minutos, cuando vez que está doradito lo sacas y a disfrutar.