Pastafrola individual integral

Primero en un bowl colocamos el azúcar, ralladura de limón y la manteca y trabajamos con los dedos hasta que la manteca se disuelva

Incorporamos la esencia de vainilla y el huevo. Batimos con tenedor un poco. Vamos anadiendo las harinas. Si bien dejo indicaciones de cantidad, un poco "a ojo" podemos ir viendo si la masa se va conformando. Una vez que está, envolvemos en papel film o una bolsita y dejamos reposar en heladera 30 min.

Estiramos la masa hasta que quede bastante finita. Recuerden que al trabajar con harina leudante la masa crece en el horno. Colocamos en molde de tartita. Y separamos un bollito de masa para las tiritas.

Derretimos el membrillo con un poco de agua en cacerolita. Lo colocamos en la masa. Sobre el pondremos las tiritas de masa. Llevamos a horno unos 20 min o hasta que este dorada.

Si sobra masa se pueden cortar pequeños circulitos un poco más gruesos que la masa de la pasatfrola, los llevamos a horno y nos quedan unas cookies o tapitas para algun alfajor.