Ingredientes
- 200 g Harina 0000
- 100 g Semola
- 3 Huevos (se calcula uno por persona por 200 gr de harina)
Preparación
Se pone sobre la mesada la harian y la semola juntas y cernidas
Se hace un hueco y en el centro se colocan los huevos. Y una pizca de sal si quieren
Se comienza a integrar todos los ingredientes. Va a quedar una más resistente pero con humedad si cuesta se puede agregar un poquito (un toque) de agua tibia
Se puede hacer en maquina. Yo lo hice con ella dado que no puedo hacer esfuerzos por estar operada. Se la deja reposar tapada por 30m
Luego hacer un baston y cortar medallon es pequenos. Estirar con un grosor de 2 mm APROX. Tiene que quedar finita. Yo la hice con la pasta linda pero se puede hacer una vez bien retirada enroscsr y cortar tiras del grosor que quieran
El resultado final es este
Cocinar en abundante agua. Lo lindo de que sean caseras que está pasta no se pega y es rendidora destapar la olla cuando rompio el hervor y cocinar hasta que la pasta este al dente
Y quedan así. BUON APETIT!
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