Salsa de chorizo colorado para pastas

Una salsa de chorizo ligeramente condimentada con especias, que se prepara rápido y realmente fácil. Es una excelente alternativa a la tradicional salsa de tomate, y la hace más suculenta. Si prefiere evitar el chorizo, la puede hacer con salchichas para los chicos.

Platos principalesGuatemaltecas
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Duración

55 Minutos

Porciones

4

Dificultad

Media

Imagen de la receta Salsa de chorizo colorado para pastas

Ingredientes

  1. 250 g Chorizo colorado
  2. 800 g Puré de tomate o tomates enlatados
  3. 4 Ajo picados
  4. 2 cdtas Romero finamente picado
  5. 2 cdtas Azúcar
  6. 175 ml Crema de leche
  7. 2 cdas Perejil fresco picado
  8. 1/2 kg Pasta cocida de cualquier tipo
  9. Sal gruesa y pimienta negra recien molida
  10. 1 cda Aceite de oliva extra virgen

Preparación

1

Derretir la mateca en una cacerola grande. Agregar los tomates, el ajo y el romero. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Agregar el azúcar a gusto para endulzar los tomates y cortar con la acidez de los mismos.

2

Dejar que se cocinen por unos 5 minutos a fuego lento. Agregar el chorizo cortado en rodajas, la crema de leche y la mitad del perejil.

3

Seguir la cocción a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. No se olvide revolver frecuentemente para que no se pegue.

4

Sazonar a gusto y servir con cualquier tipo de pasta cocida que desee. Decorar con el resto del perejil y queso parmesano.

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