Ingredientes
- 1 kg Carne cortada
- 1 Puerro
- 1/2 Morrón
- 1 Diente Ajo
- Comino, ají molido, pimenton dulce
- 1/2 Copa vino o caldo
- 4 Batatas grandes
- 1/2 kg Zapallo o calabaza
- 1 Huevo
- litro Sal
- Pimientta
- 1 cda Manteca
- 1/2 Taza Leche
- C/n Queso rallado
Preparación
Se puede hacer tranquilamente con alguna carne asada que haya quedado del fin de semana, reciclado a full. En mi caso encontre unas costeletas en el freezer que no estaban muy lindas, así que decidi cortar la carne en cubos. Se puede utilizar tranquilamente carne molida de roast beef (sobaco). Dorar bien en una sartén sin aceite (si la carne ya tiene grasa), agregar un puerro, morrón rojo y un diente de ajo. Una vez cocido condimentar con comino, ají molido y pimentón dulce.
Si es necesario, agregar 1/2 copa de vino o caldo. Dejar enfriar. Hervir y pisar 4 batatas grandes. Cocinar 1/2 kg de zapallo o calabaza en el microondas (para que no se llene de agua), agregar al puré y sumarle un huevo para que no se desarme. Condimentar con sal, pimienta, leche y manteca.
En una fuente aceitada intercalar una capa de puré con el relleno de carne. Agregar queso rallado o mantecoso y gratinar en horno fuerte. Opcionales: carne de cerdo, pollo, quinoa, lentejas. Lo importante es que el relleno sea jugoso. Que más le podes poner: aceitunas, huevo duro, cebolla de verdeo. Listo, tenemos la comida resuelta para hoy!
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