Pastel de carne jugoso

Un rico pastel de carne jugoso con un delicioso relleno de paleta picada, aceitunas y pasas de uva, cubierto con un suave puré de papas y gratinado al horno.

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Duración

1 Hora 10 Minutos

Porciones

6

Dificultad

Media

Imagen de la receta Pastel de carne jugoso

Ingredientes

  1. 700 g Paleta picada
  2. 1 cda Comino
  3. 1 cda Cilantro
  4. 200 g Panceta picada
  5. 1 Cebolla picada
  6. 1/2 Morrón rojo picado
  7. 3 Dientes Ajo picado
  8. 1 Taza Aceituna
  9. 1/2 Taza Pasas de uva
  10. 1 rama Romero
  11. 1 Pimiento chile
  12. 5 Papas hervidas
  13. 3 cdas Mantequilla
  14. 1 Taza Leche entera
  15. 1 pizca Sal

Preparación

1

En una olla, tostar en seco el comino y el coriandro.

2

Añadir aceite de oliva y dorar la panceta, cebolla y morron.

3

Luego incorporar ajo, aceitunas, pasas de uva y carne, y cocinar durante 5 minutos.

4

Mezclar bien y agregar romero, chile, y sal.

5

Tapar la olla y cocinar durante 8 minutos.

6

Apagar el fuego y colocar el relleno en una fuente para horno.

7

Hacer un puré con las papas calientes, manteca y leche.

8

Condimentar con sal y pimienta.

9

Cubrir la carne con el puré, hacer un enrejado con un tenedor y llevar al horno para gratinar durante aproximadamente 25 minutos.

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