Ingredientes
- Para el relleno
- 400 g Carne hervida y desmenuzada, libre de adherencias (yo utilice ossobucco, 1 rueda grande)
- 6 Hojas Kale
- 1/2 Pimiento morron rojo
- 2 Cebollas chicas
- 1 Puerro
- 2 Pencas apios
- 150 g Queso port salut
- 4 cdas Aceite de girasol
- 4 Aceitunas descarozadas
- 1 cdta Te de comino molido
- 2 cdas Orégano
- C/n Sal,
- Para la masa
- 200 g Harina leudante
- 100 g Harina 0000
- 3 cdas Aceite de girasol
- C/n Agua
- 1 cda Manteca para enmantecar
Preparación
Preparacion del relleno: Cortar finamente el kale, el morron, las cebollas, el puerro y el apio. Saltear con el aceite, revolviendo a menudo, hasta que las verduras se reduzcan de tamaño y se doren. Agregar la carne hervida y desmenuzada. Condimentar con el comino, el orégano y la sal. Revolver hasta mezclar bien todos los ingredientes y cocinar dos minutos más, para que se integren los sabores. Reservar.
Preparacion de la masa: Volcar en un bol hondo las harinas. Agregar el aceite y unir ligeramente. Agregar agua, uniendo con un tenedor hasta lograr la consistencia deseada. La masa debe quedar firme y se debe poder despegar sin problemas del bol, pero no se debe amasar, solo unir los ingedientes hasta lograr una consistencia homogenea.
Armado: Enmantecar una asadera (yo use una redonda). Volcar la masa y estirar con las manos hasta cubrir todo el molde, cuidando de que la masa cubra un poco los bordes también. Volcar el relleno, distribuyendo de manera pareja. Colocar trocitos de queso port salut en toda la superficie y decorar con las aceitunas.
Cocinar en horno precalentado a 180 hasta que la bordes de la masa comiencen a dorarse. Retirar del horno y servir.
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