Ingredientes
- 3 Cebollas medianas
- 3 Cebollas de verdeos
- 3/4 Carne molida/ picada
- 4 Papas grandes
- 50 g Aceitunas picadas (opcional)
- 25 g Pasas de uvas (opcional)
- 2 Huevos duros (opcional)
- 150 g Queso cremoso (a gusto)
- 1 cda Rasa de sal
- 3 cdtas Pimenton dulce
- 1 cdta Comino
- C/n Pimienta negra
- 6 cdas Rasas de azúcar (o a gusto)
- 1 cda Harina (cualquiera)
- 200 ml Leche (opcional)
- 1 cdta Manteca (opcional)
Preparación
Para la carbonada rehogar por unos minutos las 3 cebollas picadas y la parte blanca de las cebollas verdes. Luego agregar la carne molida, mezclar todo muy bien y cocinar por 10 minutos.
Condimentar con la sal, el pimentón, el comino, la pimienta. Cocinar por unos 15 minutos más.
Agregar el azúcar (a gusto). Está version es bastante dulce por lo que se puede reducir la cantidad de azúcar si así se prefiere. Luego, agregar el resto de la cebolla de verdeo (la parte verde) y reservar. Agregar una cucharada de harina para que la base quede más solida.
Agregar las aceitunas y el huevo picados y las pasas de uvas. Estos ingredientes son opcionales pero quedan muy bien:)
Hacer hervir las papas y cuando esten cocidas preparar el puré. En este caso le agregue manteca y leche, nuez moscada y pimienta. Hay versiones en las que solo pisan las papas y listo.
En un molde (yo use uno de 24 cm) colocar rocio vegetal, aceite o manteca y agregar la carbonada. Agregarle el puré encima. Esparcir con una cuchara humeda así no se pegue el puré.
Colocarle el queso por encima. Poner el molde en el horno hasta que el queso este derretido y a disfrutar!
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