Pastel de coco

Una vez precalentado el horno a 180, se agrega un poco de harina al molde junto a un poco de sal y polvo de hornear.

Se mezcla la mantequilla y la azúcar hasta obtener una mezcla espesa.

Luego, se añaden los huevos, la harina y la leche de coco, y se mezcla por unos minutos.

Posteriormente, se agrega la ralladura de limón y el coco rallado, se vierte todo en el molde y se hornea de 60 a 70 minutos.

Una vez listo, se retira del horno y se deja enfriar si se prefiere.

Se sirve y se puede degustar.