Pastel de elote
El pastel de elote es un postre tradicional en Mexico, con una textura suave y dulce aroma a maíz fresco. Su preparacion requiere paciencia y dedicacion, desde moler los elotes hasta lograr una mezcla homogenea con harina de arroz y azúcar. Perfecto para acompanar una tarde tranquila con un café caliente.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 200 g Azúcar
- 100 g Harina de arroz
- 1/4 litro Crema de leche
- 5 Elotes grandes
- 5 Huevos
- 2 cdtas Polvo para hornear
- 1 Barra de mantequilla
Preparación
Para preparar el pastel de elote, es necesario comenzar desgranando los elotes y molerlos en la licuadora en crudo.
Luego, se deben batir las claras hasta lograr el punto de turron.
Seguidamente, se baten las yemas y se agregan las claras junto con los elotes molidos y la mantequilla previamente fundida a bano Maria.
A está mezcla se le añade la harina de arroz, previamente cernida con el polvo para hornear, el azúcar y la crema.
Se debe revolver todo muy bien hasta obtener una mezcla homogenea.
Posteriormente, se vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado, para luego cocer a fuego medio.
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