Pastel de merluza y vegetales

Se corta la cebolla en pluma, el puerro y los ajos en trocitos no muy pequenos. El resto de los vegetales se cortan en bastones lo más parejos posible.

En una sartén amplia, con tapa se pone a calentar una cucharada de aceite de oliva y se añaden la cebolla, el ajo y la zanahoria. Revolver y dorar a fuego bajo. Añadir una pizca de sal.

Cuando comienza a dorarse la cebolla se van anadiendo de a uno la calabaza, la berenjena y los zuchinis. Revolver periodicamente y cocinar con la sartén tapada para que los vegetales se cocinen al vapor.

Cuando los vegetales comienzan a ablandarse se añade salsa de soja (dos o tres cucharadas) y se sigue cocinando con la olla tapada. Una vez cocidos, salpimentar y reservar.

Aceitar una fuente de vidrio para horno y cubrir el fondo de la misma con los filets de merluza previamente lavados, secados con papel de cocina y salpimentados al gusto. Espolvorear con orégano. Luego colocar sobre el pescado los vegetales que teniamos reservados, cubriendolo totalmente.

Cubrir los vegetales con más filet de merluza, espolvorear con orégano y luego colocar sobre el pescado el queso cremoso cortado en rodajas finas.

Hornear durante 20 minutos con el horno medio/alto para cocinar el pescado y gratinar el queso.

SUGERENCIA: Si se desea, se puede agregar luego de la capa de vegetales, salsa blanca. Con esto el plato queda realmente espectacular. Que lo disfruten!