Ingredientes
- 20 kgs Papa
- 20 kgs Carne
- 45 Huevos
- 12 kgs Cebolla
- 2 kgs Morrón
- 1/2 Taza Sal
- 1/2 Taza Pimienta
- 500 g Manteca
- 1 litro Leche
- Aceituna
- Nuez moscada
Preparación
Picar las cebollas y los morrones.
Rehogar cebollas
Mezclar la carne con la cebolla y los morrones y dejar reposar.
Mientras la carne reposa poner a hervir las papas en cubos (En cubos para reducir el tiempo de cocción) hasta que esten cocidas.
Poner los huevos a hervir por 12 minutos.
Pelar y cortar los huevos (En 8 partes)
Cuando las papas ya esten para puré, sacar del agua, pisarlas y agregarle la leche, la manteca y la nuez moscada (A gusto)
Aceitar una bandeja de horno, para luego poner la carne en la fuente (Hasta la mitad de la bandeja que se este usando). Agregar huevos y aceitunas verdes o negras (Segun se prefiera) para agregarle color.
Poner puré la otra mitad de la bandeja. Batir algunos huevos para pintar la bandeja con el puré ya desparramado y meter al horno por 20 minutos.
Una vez que pasa el tiempo, sacar del horno y todavía caliente servir.
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