Pastel de papa y pollo

Comenzamos hirviendo el pollo hasta que este bien cocido (la olla tiene que estar tapada pero no del todo así sale el vapor y no desborda. Maso menos a los 30 minutos ya va a estar listo, comprobamos retirando un pedazo del pollo y si este se corta sin problema ya va a estar listo). Al mismo tiempo ponemos a hervir en otro recipiente los huevos (15/20 min) y en otra olla, las papas hasta que estas esten bien blandas (20 min aprox).

Picamos bien las cebollas, el morrón y el tomate.

Una vez que el pollo ya está cocido lo desmenuzamos. (Separamos todo el pollo del hueso y lo cortamos chiquito).

En una olla ponemos un chorro de aceite de oliva e incorporamos las cebollas y el morron, y agregamos una pizca de sal. Cocinamos unos minutos hasta que transparenten. Una vez transparenten agregamos el pollo, el tomate, los condimentos y unas cucharadas del caldo que quedo en la olla donde cocinamos el pollo.

Cocinamos unos minutos hasta que reduzca el caldo y dejamos enfriar. Mientras hacemos el puré. Colamos las papas, las pisamos, agregamos un poco de manteca, un poco de leche y sal a gusto. Dejamos enfriar también.

En una asadera con un poco de aceite o fritolin (aceite en spray), ponemos una capa de puré, luego todo el relleno y sobre el relleno los huevos picados.

Por último ponemos lo que quedo del puré y por encima espolvoreamos un poco de queso rallado. Llevamos al horno hasta gratinar y dorar el queso.