Ingredientes
- 4 Papas hervidas
- 1 Zucchini rallado
- 2 Huevos
- 4 cdas Queso parmesano
- 5 cdas Pan rallado
- Sal y pimienta
- 1 Lata Hongos en trozo
- 1 Cebolla picada
- 200 g Mozzarella
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Rallar el zucchini con la cascara.
Pelar y cortar las papas y hervirlas. Luego pisarlas y hacer un puré.
Añadir todos los ingredientes (zucchini, huevos, parmesano, pan rallado, sal y pimienta). Mezclar bien.
Aparte en una sartén, dorar en aceite de oliva la cebolla, luego agregarle los hongos y cocinar unos minutos. Salpimentar.
Untar con aceite una sartén, espolvorear encima un poco de pan rallado. Volcar la mitad de la mezcla de papas y extenderla.
Agregar el relleno: los hongos con la cebolla y la mozzarella. (Si lo desean pueden cambiar los hongos por jamón cocido, es a gusto).
Verter encima la mitad de la mezcla de papas y extender.
Llevar la sartén con tapa a fuego lento por unos 15 minutos. Luego voltear la mezcla y cocinar otros 15 minutos.
IMPORTANTE. Para que no se rompa el pastel al girarlo, hay que hacer lo siguiente: untar con aceite un plato del tamaño un poco más grande que la sartén, apoyarlo sobre la sartén, girar al mismo tiempo la sartén y el plato de manera que el pastel quede al reves, y volver a colocar el pastel girado sobre la sartén.
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