Ingredientes
- 1 kg Papa
- litro Eche, manteca, sal y nuez moscada cant. necesaria
- Bolognesa
- 2 Cebollas
- Ajo picado
- 1 Ají rojo
- 1 Zanahoria
- 1 cda Aceite de oliva
- 30 g Manteca
- 1 Lata Puré de tomat
- 150 cc Caldo de verdura
- 1/2 Carne picada (que no tenga mucha grasa)
- C/n Sal y pimienta
- C/n Orégano
- C/n Ají molido
- litro Aurel
- 1 cdta Azúcar
Preparación
Pelar las papas, cortarlas, hervirlascon un poco de sal. Colar y hacer un puré bien cremoso con la manteca y la leche. Condimentar con un poco de nuez moscada.
En una cacerola rehogar el ajo picado, la cebolla y el ají rojo con la manteca y el aceite.
Agregar la carne, cocinar hasta que quede blanqueada. Luego agregar el caldo, el puré de tomates, el azúcar, la zanahoria, salpimentar, y condimentar con orégano, ají molido, laurel(antes de armar el pastel retirar la hoja). Dejar cocinar unos 15 minutos.
En una fuente para horno enmantecada distribuir la mitad del puré volcar la salsa (reservar unas cdas.)y tapar con la otra parte de puré, encima desparramar las cdas. De salsa reservadas. Llevar unos minutos a horno caliente.
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