Pastel de papas

Ingredientes

Hacemos un puré con las papas cocinadas hasta unos minutos antes de que se deshagan, para que no tengan tanta agua. Agregar la leche y condimentar con un poco de sal, nuez moscada y pimienta a gusto. Cuando este frío ponerle el huevo y mezclar (esto para que durante la cocción el puré tome consistencia y no se desarme al servir). Reservar.

Para el relleno: rehogar en un poco de aceite y a fuego moderado las cebollas y la zanahoria en cubitos; salpimentar a gusto (poquito) y agregar la carne, seguir cocinando con la cacerola tapada y revolviendo de vez en cuando. Cuando se cocine bien la carne, agregar sabor con un sobrecito de saborizante (yo elegi de carne, para realzar).

5 minutos antes de apagar el fuego, agregar un trocito de papa picada muy chiquita o rallada (esto es gusto personal, se puede obviar) y mezclar. Cuando se apaga el fuego, agregar la cebollita de verdeo, mezclar y dejar enfriar para armar el pastel.

Armado: en una fuente para horno con algo de rocio vegetal poner la mitad del puré, alisar y poner el relleno frío; acomodar aceitunas, huevo duro y trozos de queso cremoso; tapar con el resto del puré. Agregar el queso rallado para gratinar.

Cocinar a fuego medio por 30 minutos aproximadamente y al final subir el fuego para que gratine. Servir con alguna ensalada, yo elegi unos tomatitos cherry. Buen provecho!