Pastelon de mandioca
Disfruta de la simpleza y sabor del pastelon de mandioca, una fusion de texturas y sabores que se entrelazan armoniosamente en cada bocado. Un plato reconfortante que une lo tradicional con lo deliciosamente innovador. Una experiencia culinaria que no puedes perderte.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
8
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- - masa -
- 2 kgs Mandioca
- 2 Huevos
- 1/2 Taza Leche entera
- 350 g Queso fresco
- 2 cdas Aceite
- 1 cdta Sal
- - relleno -
- 4 cdas Aceite
- 700 g Carne molida
- 3 Ajos
- 2 Cebollas medianas
- 2 Tomates pelados
- 2 Pimientos verdes
- 1 cdta Ají picante
- 4 cdas Perejil picado
- C/n Sal y pimienta
Preparación
Para preparar el pastelon, se debe comenzar pelando y cortando la mandioca en trozos, luego se coloca en una olla con agua y una cucharada de sal gruesa para cocinarla.
Una vez que la mandioca este cocida y blanda, se retira del agua y se quita el filamento central.
Mientras la mandioca aun está caliente, se hace un puré y se le agregan los huevos, queso desmenuzado, leche, aceite y sal al gusto.
Se engrasa un molde de aproximadamente 30 cm x 20 cm y se cubre el fondo con la mitad del puré, luego se coloca el relleno tibio y se cubre con el resto del puré, nivelando bien la superficie con una espatula.
El pastelon se cocina en horno moderado durante una hora.
Para preparar el relleno, se calienta aceite en una cacerola y se dora la carne, luego se agrega el ajo, la cebolla y se sazona con sal.
Se deja dorar junto con la carne y luego se añaden los tomates, pimientos y demas ingredientes.
Se cocina a fuego lento y al apagar el fuego, se incorpora el perejil picado.
Una vez que el relleno se haya entibiado, se utiliza para rellenar el pastelon.
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