Pastel de requeson y fruta confitada
El pastel de requeson y fruta confitada es una delicia esponjosa y llena de sabor. La mezcla de requeson, frutas confitadas y chocolate crea una combinacion irresistible. Perfecto para una merienda o postre acompanado de un vino dulce de Malaga. Sirvelo y disfruta de un bocado celestial.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1/4 kg Requesón
- 200 g Harina de trigo
- 200 g Azúcar
- 50 g Manteca
- 50 g Pasa
- 50 g Chocolate negro
- 50 g Frutas confitada
- 2 Huevos
- 1 cda Brandy
- 1 Sobrecito de vainilla
- 1 Sobrecito de levadura
- 1 pizca Sal
- Azúcar glas
Preparación
Las pasas se colocan en un bol y se dejan en remojo con el brandy.
Se separan 30 gramos de chocolate y se reservan, desmenuzando el resto.
En otro bol, se colocan los huevos, la mantequilla, el requeson, el azúcar y una pizca de sal, batiendo hasta obtener una crema homogenea.
Se agrega la harina, la vainilla y la levadura, se sigue batiendo hasta mezclar bien, luego se añade el chocolate desmenuzado y, finalmente, se agregan las pasas escurridas del licor y las frutas confitadas.
La mezcla se vierte en un molde untado con mantequilla.
El pastel se cuece durante 45 minutos en un horno precalentado a 180C.
Una vez cocido, se retira del horno y se deja enfriar.
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