Pastel de verduras
El pastel de verduras es versatil, permitiendo variar ingredientes segun gustos y estacion. Pimientos y champinones se saltean para dar sabor, luego se mezclan con una masa aromatica y se hornean. Acompanado de una salsa de cebolla, es un plato reconfortante y lleno de color.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 400 g Harina de garbanzo
- 400 g Agua
- 300 g Cerveza
- 60 g Harina de yuca
- 1 Sobre de levadura
- 15 g Sal
- 2 cl Cúrcuma
- Orégano
- Romero
- Pimienta blanca
- 2 Pimientos rojos
- 2 Pimientos verdes
- 100 g Champiñon
- 1 Ajo
- 50 g Cebolla tierna
- 40 g Aceite
- 10 g Vinagre balsámico de módena
- 10 g Agua
Preparación
Los pimientos se cortan en tiras finas de aproximadamente 4-5 cm de largo.
Los champinones se limpian y se cortan en 4 trozos.
El ajo se pela y se pica finamente.
En una sartén caliente con aceite, se frien los pimientos.
En otra sartén con menos aceite, se saltean los champinones con el ajo.
Una vez listas las verduras, se reservan y se precalienta el horno a 180.
En un bol grande, se mezcla la harina de garbanzo, el agua, la cerveza, la harina de yuca, la levadura, la sal, la pimienta, la curcuma, el orégano y el romero.
Se añaden las verduras y se mezcla de nuevo hasta obtener una masa homogenea.
Se engrasa un molde rectangular con aceite de oliva y se vierte la masa del pastel.
Se hornea a 180 durante 40 minutos, o hasta que al pinchar el pastel con un palillo, este salga limpio.
Mientras se hornea el pastel, se prepara la salsa triturando la cebolla, el aceite, el vinagre y el agua juntos.
El pastel se sirve caliente acompañado de la salsa.
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