Pastel panal de abeja relleno de ciruelas.

Lo primero que tenemos que hacer es lavar las ciruelas descarozar las cortarlas en cuarto y ponerlas a hervir junto con una taza de agua(200 cc) y 100 gramos de azúcar hervimos por 10 minutos. Colamos y dejamos enfriar

En otro Bol colocamos la harina junto con el azúcar (5 cucharadas), la sal, el polvo de hornear, la manteca fría y con los dedos vamos arenando.

En otro recipiente batimos ligeramente los huevos con las 10 cucharadas de leche fria

Incorporamos los huevos en el medio de la mezcla de harina y manteca

Integramos bien, amasamos hasta obtener una masa Lisa, dejamos descansar por 15 minutos

También mezclamos 200 de azúcar con una cucharada de canela reservamos

Pasado el tiempo de reposo de la masa vamos sacando bollitos de 40 gramos

Estiramos cada bollito con palote no muy fina y en el medio colocaremos una porcion de ciruela sin líquidos de cocción cerramos y colocamos el cierre para abajo bollar con las manos

Luego pasamos cada bollito por manteca derretida y luego por el azúcar que contiene la canela

Vamos colocando los bollitos empanados en el molde que previamente pintamos con manteca derretida y donde salpicamos nueces partidas

Luego de armar la primer fila pintamos nuevamente con manteca derretida esparcimos más nueces partidas y procedemos a realizar la segunda hilera de bollitos.

Dato. Mi molde fue muy grande aconsejo hacerlo en un molde tipo budinera mediano llevamos a horno por alrededor de una hora 15 o hasta que al pinchar con un palillo este limpio dejamos entibiar en el molde y desmoldamos

Si realizamos más capas entre cada una de ellas pincelamos con manteca y salpicamos con nueces picadas