Ingredientes
- 1 Pata de cerdo de 7 u 8 kg
- Sal entrefina
- Jugo de naranja (colado) cant, necesaria
- litro Pimienta, tomio, romero, hojas de aure
- Rebanada Limón
- Ajos con su piel machacado
- Papel aluminio
- Caldo de carne o verdura si es necesario
Preparación
1
Quitar el cuero a la pata, dejandole un poco de grasa, y hacerle unos surcos. * Colocarla en una asadera salarla, rociarla totalmente con el jugo de naranja, la pimienta, el romero, el tomillo, esparcir las rodajas de limón y los ajos, por último las hojas de laurel y cubrir bien con el papel aluminio.
2
Llevar a horno precalentado a 150 3horas y media, cumplido ese tiempo retirar el papel si se seco la fuente colocar un poco de caldo y dejar destapado 1/2 hora más así se dora la superficie.
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