Sopa de pata de cerdo
La sopa de pata de cerdo es un plato emblematico en Nicaragua, mezcla de sabores y tradiciones. Cocinar lentamente las patas con verduras y leche crea un caldo reconfortante y delicioso, perfecto para compartir en familia. Una delicia reconfortante.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Patas de cerdo
- 1/2 kg Yuca
- 1 Taza Leche entera
- 2 Zanahorias
- 4 Ajos
- 4 Papas
- 3 Cebollas
- 2 Chiltoma
- 3 Tomates
- 2 Chayotes
- 2 Apios
- 3 Achiotes
- 1 Cilantro
- Manteca
- Orégano
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
En una olla, se coloca suficiente agua y se llevan a hervir las patas de cerdo, los 2 dientes de ajo, las 2 cebollas, el cilantro picado, las chiltomas, sal y pimienta al gusto.
Después de hervir, se cocina a fuego lento por 2 horas.
Luego se agregan el resto de las verduras, comenzando por la yuca y la zanahoria, previamente picadas finamente.
Aparte, en un sartén se prepara un sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, se revuelve y se agrega la leche, el orégano, la sal y la pimienta.
Está mezcla se añade a la olla de la sopa cuando las verduras y las patas esten ya blandas.
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