Sopa de pata de cerdo

En una olla, se coloca suficiente agua y se llevan a hervir las patas de cerdo, los 2 dientes de ajo, las 2 cebollas, el cilantro picado, las chiltomas, sal y pimienta al gusto.

Después de hervir, se cocina a fuego lento por 2 horas.

Luego se agregan el resto de las verduras, comenzando por la yuca y la zanahoria, previamente picadas finamente.

Aparte, en un sartén se prepara un sofrito con mantequilla, cebolla, ajo, se revuelve y se agrega la leche, el orégano, la sal y la pimienta.

Está mezcla se añade a la olla de la sopa cuando las verduras y las patas esten ya blandas.