Pata de cordero a las brasas

Para preparar la pata de cordero, se debe comenzar limpiando la carne y realizando cortes para insertar los dientes de ajo.

A continuación, se extrae el zumo de los limones y se frota toda la carne con este jugo.

Se esparcen de manera uniforme la pimienta y el romero sobre la pata de cordero.

Luego, se envuelve la carne con papel film y se coloca en el refrigerador por un periodo de 24 horas.

Pasado este tiempo, se lleva la pata de cordero a la parrilla o brasas y se procede a pincelarla con agua cada 15 minutos durante el proceso de cocción.