Ingredientes
- 2 Patas muslos
- 1 Lata Arveja
- 1 Zanahoria mediana
- 150 g Jamon cocido
- 150 g Queso de maquina
- litro Perejil
- 1 Diente Ajo mediano
- Para la salsa blanca
- 2 Tazas Leche
- 20 g Manteca
- 1 cda Harina o maizena
- 4 ramas Cebolla verde
- C/n Sal
- C/n Pimienta
- Nuez moscada si lo desea
- g Uarnicion papas kg 2
- Hilo piolin y aguja grande
Preparación
Deshuesar la pata muslo solo quitandole los dos huesos y tratar de conservar la piel completa, sacar la grasa de alrededor, debe quedar como una bolsita, luego salar por dentro
En un recipiente aparte mezclar, arvejas, jamón cortado en trocitos, queso cortado también en trocitos, zanahoria rallada, picar perejil y ajo y mezclar todos estos ingredientes con un poquito de sal.
Rellenar la pata muslo con lo que preparamos en el recipiente anrerior
Cerrar y cocer completo incluido los extremos, con cuidado de no romper la piel
Salar por fuera y meter al horno 1 hora aproximadamente, estara listo cuando deje de perder jugo rosa
Para la salsa, poner a fuego mínimo en un recipiente la leche, manteca, harina o maicena, sal, pimienta, nuez moscada, mezclar con un batidor manual cuando empiece a espesar agregar la cebolla verde y apagar. Si te gusta la crema muy firme dejar cocinar un poquito más a fuego lento sino lo dejas solo en el primer hervor.
Luego podemos acompañar con la guarnicion que desees ya sea papas fritas, al horno o arroz como ud guste
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