Patatas a la riojana
Las Patatas a la Riojana son un plato tradicional espanol que combina chorizo y papas en un guiso lleno de sabor. Preparadas con cebolla, pimenton y una pizca de picante, son ideales para una fiesta de tapas o para disfrutar en familia. Un plato reconfortante y delicioso de la region de La Rioja.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
2
Dificultad
Media
Ingredientes
- 200 g Chorizo
- 1 Cebolla
- 1 kg Patata
- 1 cdta Pimentón dulce
- 1 Laurel
- 1 Pimiento chile
- 100 ml Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
Preparación
En una cacerola, se coloca aceite y se calienta.
Se añade la cebolla picada finamente y se dora.
Luego, se cortan las papas en cubos y se agregan a la cacerola para rehogarlas durante unos cinco minutos.
Se agrega el pimentón, la hoja de laurel y la guindilla.
Se cubre todo con agua y se sazona con sal.
Se lleva la mezcla a ebullición y se cuece durante 10 minutos.
Posteriormente, se incorpora el chorizo cortado en trozos y se cuece durante 20 minutos más.
Finalmente, se sirve espolvoreando con pimentón.
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