Ingredientes
- 1 Pollo abierto como para la parrilla (yo lo hago en el horno, pero de la misma forma se puede hacer a la parrilla)
- 1/2 kg Papas (patatas)
- 2 Batatas
- 1 Puerro
- 2 Cebollas de verdeos
- 1 Cebolla comun
- 1 Morrón
- 2 Zanahorias
- Sal y pimienta
- Orégano
- Pimentón
- Aceite
Preparación
1
Colocar el pollo de espalda sobre la asadera.
2
Pelar las papas y las batatas en rodajas de 2 cm, más o menos.
3
Lavarlas cebolla de verdeo, el puerro y cortarlo todo en rodajitas.
4
Cortar en tiras las zanahorias, la cebolla y el morron.
5
Desparramar todas las verduritas sobre la parte de arriba del pollo.
6
Rociar con un poco de aceite (no mucha), salpimentar, espolvorear con pimentón y orégano.
7
Tapar muy bien con papel aluminio, llevar al horno moderado (o sobre la parrilla así igual envuelto)
8
A los 45 minutos retirar, controlar las papas y batatas, y al pollo pinchar con un tenedor hasta el hueso, si no sale jugo con sangre ya está, de lo contrario tapar con el papel y dejarlo un rato más.
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