Rodaballo a la gallega

Para preparar este suculento plato, debes comenzar pelando las cebollas y partiendolas por la mitad, ademas de pelar y cortar las zanahorias y el puerro en rodajas.

De igual manera, machaca los granos de pimienta antes de colocar todos los ingredientes en una cazuela.

Anade las hierbas aromaticas y moja con el agua y el vino blanco, asegurandote de salpimentar al gusto.

Lleva la cazuela al fuego y, cuando empiece a hervir, reduce la intensidad y deja cocinar por aproximadamente media hora.

Luego, limpia el rodaballo y colocalo en una nueva cazuela.

Anade caldo hasta cubrir el pescado y lleva a ebullición.

Cocina a fuego lento de 15 a 20 minutos, verificando el punto de cocción y retirando del caldo enseguida.

Para preparar la ajada, calienta aceite en una sartén y dora los ajos cortados en laminas.

Luego, agrega el pimentón y el vinagre al aceite templado.

Coloca el rodaballo en la fuente de servir y rocia con la ajada.

Acompana con patatas cocidas y! A disfrutar de está exquisita receta!