Filete de rodaballo con azafran
El filete de rodaballo con azafran es un plato con un sabor suave y delicado. La combinacion de la creme fraiche, el vino blanco y el azafran crea una salsa cremosa y aromatica que realza la calidad del pescado. Ideal para una comida reconfortante y sabrosa.
Duración
40 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Media
Ingredientes
- 600 g Filetes de rodaballo
- 2 Chalotas finamente picadas
- 3 Decilitro nata fresca
- 2 Decilitro vino blanco
- 2 Cubos de caldo de pescado
- 2 cdas Cebollino picado
- 1 cdta Azafran
- 25 g Manteca
- 1 Sal y pimienta
Preparación
Para preparar este delicioso plato, lleva al fuego una cacerola con 1 litro de agua, 1 decilitro de vino blanco y los cubos de caldo de pescado.
Cuando el agua alcance el punto de ebullición, incorpora los filetes y cocina a fuego bajo durante 10 minutos.
Retira los filetes y reservalos.
En una sartén, derrite mantequilla y sofrie las chalotas por unos minutos.
Anade el vino blanco y deja que reduzca.
Luego, incorpora la nata, el cebollino y el azafran, sazona al gusto y cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa cremosa.
Para servir, coloca los filetes en un plato y cubre con la salsa.
Acompana con patatas al vapor o una ensalada de verduras.
Listo para disfrutar de un exquisito plato de pescado!
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