Peceto hervido

Puedes hacer un peceto también depende la gente que tengas para comer

Le quito la grasa a los pecetos y luego los coloco en una cacerola grande con abundante agua, le coloco la sal y las ramas de apio acelga y perejil. Lo pongo a cocinar a fuego fuerte unos 30 minutos y luego cuando arranco el hervor fuerte, bajo el fuego a mediano y lo dejo hervir aproximadamente 1hora y media más, cuidando que no se consuma el agua y siempre este tapando la carne, si baja ir agregando agua de a poco

Cuando este listo colocar en una fuente con rejillas para que se escurra y dejar enfriar. Una vez frío cortar en rodajas y servir con la guarnicion que desees