Pechuga rellena

Lavar bien la espinaca y cocinarlo en una olla sin nada hasta que este cocida. Dejar enfriar y escurrir bien con las manos para sacarle el agua.

Cortar la espinaca un poco y colocar en un bowl con el queso rallado, queso crema y la pizca de sal. Mezclar

Lavar bien las pechugas de pollo. Con un buen cuchillo hacerle un tajo con cuidado sin que se rompa, como un bolsillo. Ir rellenando las pechugas con la mano, un poco de la mezcla de espinaca y un poco de queso mantecoso así sucesivamente hasta que quede bien rellena. Cerrar el bolsillo con un escarbadiente.

En una olla colocar un dado de manteca y cocinar las pechugas tapadas, así se cocinan bien. Condimentar con limón y sal. Retirar cuando esten cocidas o doradas. Para servir sacar el escarbadiente.