Pechugas de Pollo Rellenas

Hidratar en agua caliente durante 20 minutos 10 tomates secos.

Cortar transversalmente por la mitad 2 pechugas de pollo y aplanar con un martillo de cocina.

Picar y cocer hasta ablandar en una sartén con agua 1 cebolla y 1 diente de ajo.

Agregar 4 tazas de espinaca picada, 1/2 cda de queso crema, sal y pimienta.

Rellenar las pechugas con la mezcla y los tomates, enrollar y sostener con escarbadientes.

Acomodar las pechugas en una pyrex con mucho jugo de limón y orégano, sal, pimienta y mostaza. Tapar con aluminio.

Hornear 40 min y servir en rodajas.