Pepas de avena con membrillo

Mezclar: huevo, esencia de vainilla, azúcar y aceite. Mezclar y luego agregar la avena y la harina.

Amasar hasta que se forme una masa, yo le agregue un chorrito de leche. Luego dejar en la heladera reposar 10 minutos.

Dejamos pasar unos 10 minutos y dividir la masa en dos partes. Hacer un chorizo largo con cada uno e ir cortando cuadraditos de unos 2 cm.

Una vez cortados los cuadraditos, vamos aplastando cada uno haciendoles un agujero en el medio, para colocar el dulce.

Vamos a poner el membrillo (en mi caso) al microondas (tratar de que no quede tan líquido, porque se los desparramaria demasiado en el horno).

Vamos a ir colocando el dulce en cada espacio de la Pepa. Y directo al horno unos 15 minutos, o ir fijandose cuando estas doraditas. RIQUISIMAS!