Pepas de membrillo

Procesamos el dulce sin agregarle agua, colocamos en una manga. Reservamos.

Batimos la manteca con el azúcar hasta que se logra una crema palida.

Incorporamos el huevo, la esencia y la ralladura de limón; y después la harina tamizada.

Formamos una masa sin trabajarla tanto. Le colocamos un film y la dejamos en la heladera, mínimo media hora.

Hacemos un baston cilindrico y cortamos rodajas de 2cm de espesor.

Las colocamos en una bandeja enmantecada para horno y le hacemos con el dedo una huequito para colocar el dulce de membrillo.

Horneamos las pepas a temperatura moderada unos 20 o 25 minutos. Y lissto!