Pepas de membrillo

Tamizar las dos yemas de huevo y el azúcar impalpable. Con un batidor de mano agregar la manteca pomada y la vainilla.

Luego agregar la harina primero con una cuchara de madera o espatula y luego con las puntas de los dedos como pellizcando. No amasar para no activar el gluten. También pueden usar un cornet. La masa sera tierna

Armar un cilindro. Dejar enfriar una media hora y luego cortar y hacer bolitas. Aplastar el centro y colocar alli el dulce, de membrillo o lo que quieras.

Cocinar hasta apenas dorar. Dejar enfriar. Y a cuatentenear feliz