Ingredientes
- 3 Manzanas
- 60 ml Jugo de limón
- 2 cdas Azúcar
- 180 g Manteca pomada
- 150 g Azúcar impalpable
- 2 Huevos grandes
- 230 g Harina
- 2 cdtas Polvo royal
- 1 pizca Sal
- 180 ml Leche
- Para el crumble
- 150 g Harina
- 65 g Azúcar moreno
- 1 cda Canela en polvo
- 60 g Mantequilla, fria y cortada en dado
- 80 g Nueces picadas (opcional)
Preparación
En un bowl ponemos el jugo de limón, las manzanas peladas y troceadas y el azúcar, llevamos a una olla a hervir, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio durante 10 minutos, o hasta que las manzanas esten cocidas. Dejamos enfriar y reservamos.
En un bowl, batimos la manteca pomada con el azúcar, con ayuda de una batidora, hasta que la mezcla blanquee. Incorporamos los huevos uno a uno. Sin dejar de batir, incorporamos poco a poco la harina, el polvo royal y la sal, alternando con la leche. Anadimos las manzanas a la mezcla y la vertemos en un molde bien enmantecado y enharinado.
Para el crumble, ponemos en un bowl la harina, el azúcar y la canela, anadimos la manteca y mezclamos con las manos hasta obtener una masa arenosa. Si se desea, se pueden añadir nueces picadas. Colocamos el crumble en el molde sobre la mezcla anterior. Horneamos en horno precalentado a 180 grados, durante 50 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio.
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