Ingredientes
- 200 g Manteca pomada
- 200 g Azúcar
- 400 g Harina leudante
- 2 Huevos
- 200 g Batata
- Ralladura de un limón
- Vainillin
- 1/2 cda Sal
Preparación
1
Poner en un bowl la manteca y el azúcar. Pisar con un tenedor al principio y una vez integrado agregar los demas ingredientes (menos la harina) y batir con batidora hasta que este cremoso.
2
Agregar la harina en dos veces. Amasar muy poquito, solo para unir todo. Poner la masa en papel film y dejar enfriar en la heladera por lo menos 30 min
3
Poner en la mesada un poco de harina y estirar la masa. Cortar circulos y hacer un agujero en el medio con el dedo para poner el dulce de batata. Colocarlos en una placa enmantecada y enharinada, espaciadas entre si porque crecen.
4
Poner el horno unos 10 minutos a fuego medio a fuerte
5
Dejar enfriar y a comer unas ricas pepas. O emoji cookies! Como se las hice yo a mi nene
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