Pernil al horno
El pernil al horno es un clasico de la cocina tradicional, ideal para celebraciones especiales. Su preparacion requiere tiempo y cuidado, desde el remojo hasta los cortes que permiten que los sabores se integren. El resultado es una carne jugosa y llena de sabor, perfecta para compartir en familia. Una delicia gastronomica que no puedes dejar de probar.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pernil
- 4 Ajos
- Jugo de naranja
- Refresco
- Jugo de limón
- Salsa inglesa
- Azúcar
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
Una noche antes de la preparación, se deja remojando el pernil para obtener un resultado más jugoso y suave.
Al día siguiente, se mezclan todos los ingredientes, excepto los jugos, el refresco y el pernil, y se cocinan por unos minutos.
Se prepara una mezcla con los jugos de limón, el jugo de naranja, un poco de azúcar y refresco.
En una olla, se coloca el pernil previamente limpiado de grasa y se añade la mezcla de jugo y el sofrito.
Se realizan varios cortes en el pernil para que absorba bien las mezclas, se tapa y se deja reposar en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, se saca el pernil de la nevera y se voltea para que ambos lados absorban la mezcla.
Luego, se hornea el pernil durante 1 a 3 horas, dependiendo de su peso.
Una vez cocido, se deja reposar durante media hora antes de servir y disfrutar.
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