Pernil de cordero
El pernil de cordero es una delicia de la cocina que resalta gracias a su adobo, lleno de sabores intensos y aromaticos. Con cada paso de preparacion se va creando una mezcla de ingredientes que potencian el sabor de la carne, logrando un plato exquisito y muy sabroso.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 1 Pierna de cordero
- 1/3 Taza Aceite de oliva
- 1 cda Romero fresco, picado
- 1 cda Tomillo fresco, picado
- 7 Ajo, finamente picados
- 2 cdas Sal
- Pimienta fresca molida
- 1/2 Taza Vino blanco
- 20 ml Jugo de limón
- 2 Limones cortados en rodajas
Preparación
La primera sugerencia para preparar la pierna de cordero es precalentar el horno a 425 F.
Luego, se deben hacer incisiones en toda la pierna de cordero y rociarla con jugo de limón.
A continuación, se recomienda mezclar aceite con romero, tomillo, ajo, sal y pimienta, y frotar la carne con está mezcla.
Posteriormente, se deben colocar rodajas de limón sobre la carne, taparla y dejarla reposar en el refrigerador por al menos una hora, aunque dejarla toda la noche es una opcion.
Después de este tiempo de reposo, se debe sacar la pierna de cordero del refrigerador y, en caso de ser necesario, eliminar el exceso de marinada.
Posteriormente, se coloca en una parrilla sobre una bandeja y se hornea a 425 F durante 30 minutos.
Luego, se debe bajar la temperatura a 325 F y cocinar sin tapar durante 20-25 minutos adicionales por cada libra de carne.
Si la bandeja se seca, se puede añadir un poco de vino para mantenerla humeda.
Es importante retirar la carne del horno cuando la temperatura interna indique 145 F al tomarla con un termometro de cocina, y dejarla reposar durante 10 minutos antes de cortarla.
Por ultimo, se puede adornar con las ruedas del limón restante y algunas ramitas de romero.
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