Ingredientes
- 1 Pernil de cerdo de 6 kg.
- Para la salmuera
- 25 A 30 gr sales
- 5 Hojas Laurel
- rama Romero
- rama Perejil
- Orégano
- 5 g Anos pimienta
- 8 Dientes Ajo
- 3 cdas Azúcar
- Pueden agregar las especias que quieran
- 1 litro Agua
- 3 cdas Miel
- 1 cda Mostaza
Preparación
Colocamos en una olla el litro de agua y anadimos, la sal, el Romero, tomillo, las hojas de laurel, orégano, pimienta, dientes de ajo y azúcar.
Hervir durante 15 minutos aproximadamente, pasado el tiempo dejar enfriar y colar para que solo quede el líquido que lo vamos a inyectar a la pata de cerdo con una jeringa grande.
Una vez que colocamos la salmuera o líquido hacemos pequeños cortes e introducimos los dientes de ajo sin cascara.
Con las especias que quedaron mezclar con la mostaza y miel y pincelar toda la pata del cerdo, por todas partes distribuirlos bien. Dejar reposar aproximadamente unas 2 horas.
Encender el horno y colocar la asadera con la pata de cerdo cocinarlo aproximadamente 6 o 7 horas, se calcula 1 hora por kilo. Agregar a la asadera parte de la salmuera que sobro.
No se quema sale perfecto y riquisimo. Una vez listo decorar a gusto. Yo lo hice con hojas de lechuga y rodajas de limón. A mi me encanto. Un sabor espectacular.
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