Pescado a la huasteca
El Pescado a la Huasteca es un plato tipico de la region mexicana de Huasteca, donde la combinacion de sabores de chiles, cebolla, cilantro y ajo se fusiona con el pescado en una salsa deliciosa. La masa de maíz aporta una textura unica a este plato tradicionalmente casero y reconfortante. Una explosion de sabores que deleitaran tu paladar.
Duración
40 Minutos
Porciones
6
Dificultad
Media
Ingredientes
- 1 kg Pescado en rebanadas
- 6 Tazas Caldo de pescado o de agua
- 5 Acuyo
- 3 Cebollas chicas
- 2 Ajos
- 6 Grandes de lechugas
- 4 Aguacates
- 100 g Masa de maíz
- 6 cdas Aceite de oliva
- Chiles serrano
- Sal y cilantro
Preparación
Las hojas de acuyo se desvenan y se muelen junto con los chiles, cebollas, cilantro, ajo, hojas de lechuga y hojas de aguacate.
Se reserva está mezcla.
La masa de maíz se combina con aceite y un poco de sal.
Se forman bolitas del tamaño de una aceituna, se aplastan ligeramente por el centro y se reservan.
En una sartén, se frie la mezcla molido en 6 cucharadas de aceite de oliva.
Luego se añaden 6 tazas de caldo de pescado o agua.
Cuando comience a hervir, se añade el pescado y las bolitas de masa.
Es importante no mover la salsa para evitar que se desbarate el pescado y las bolitas de masa.
La preparación se deja cocinar a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos.
Se sirve la receta muy caliente para disfrutarla en todo su esplendor.
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