Pescado a la vizcaina
El Pescado a la Vizcaina es una delicia culinaria que destaca durante la cuaresma en Guatemala. Con influencias de la gastronomia espanola, esta receta ha sido moldeada por el sabor unico de la sazon guatemalteca.
Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 2 lb Pescado seco salado (o bacalao)
- 3 lb Tomate maduro
- 2 Chiles pimientos grandes rojos
- 3 Cebollas
- 1/3 Taza Aceite de oliva
- 1 Cabeza de ajo entera
- 2 Ajo pelados
- 1 cda Ajo picado fino
- 1 cda Alcaparra
- 1 lb Aceituna
- Agua suficiente
- 1 pizca Sal
Preparación
Remoja el pescado salado desde la noche anterior, cambiando el agua varias veces.
Al día siguiente, hierve el pescado con ajo y cebolla hasta que este cocido; enfría y desmenuza.
Cocina tomates, cebollas, chiles pimientos y ajos; luego licua y cuela.
Sofrie ajo picado en aceite de oliva, añade la salsa licuada y cocina.
Agrega alcaparras licuadas, aceitunas y hierve por 10 minutos.
Incorpora el pescado y cocina 10 minutos más; sirve con arroz.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se tarda en preparar Pescado a la vizcaina?
La receta de Pescado a la vizcaina lleva aproximadamente 2 horas y 10 minutos en total.
¿Para cuántas porciones alcanza Pescado a la vizcaina?
Con esta receta obtienes 4 porciones. Puedes ajustar las cantidades en la web para servir a más o menos personas.
¿Es difícil preparar Pescado a la vizcaina?
Pescado a la vizcaina es una receta difícil, con 6 pasos de preparación.
¿Qué ingredientes necesito para Pescado a la vizcaina?
Los ingredientes principales son: 2 lb Pescado seco salado (o bacalao); 3 lb Tomate maduro; 2 Chiles pimientos grandes rojos; 3 Cebollas; 1/3 Taza Aceite de oliva; 1 Cabeza de ajo entera.
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