Pescado a la chorrillana

Los filetes de pescado se condimentan con sal y pimienta, se pasan por harina y se frien en abundante aceite caliente.

Para la salsa, se coloca una olla con aceite y se sofrie la cebolla junto con el ajo molido y los tomates.

Luego se añade el ají amarillo, el vinagre, y se condimenta con sal, pimienta y orégano.

Se cocina unos minutos y se retira del fuego.

Finalmente, se sirve el pescado, se bana con la salsa y se acompana con arroz y ensalada.