Pescado a lo macho
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Duración
2 Horas 10 Minutos
Porciones
4
Dificultad
Difícil
Ingredientes
- 4 Filetes de mero
- 1 Cebolla roja
- 4 Ajos
- 2 cdas Pasta de ají amarillo
- 1 cda Pasta de ají rocoto
- 1 cda Ají panca
- 1/2 Taza Mejillon
- 1 Taza Pulpo cocido
- 1 Taza Calamares cocidos cortados en rodajas
- 1 Taza Almeja
- 1 Taza Vino blanco
- 1 Taza Caldo de mariscos
- 1 cda Almidón de maíz
- Aceite de oliva
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta negra
Preparación
1
El pescado se condimenta con sal y pimienta, se pasa por harina y se frie.
2
En una olla, se coloca aceite y se sofrie cebolla y ajo.
3
Se añaden los ajies y el caldo de mejillones con vino blanco, condimentando con sal y pimienta.
4
Se agrega un poco de maicena diluida en agua para espesar la salsa.
5
Se incorporan el pulpo, los calamares, almejas y mejillones, cocinándolos por unos 3 minutos y retirando del fuego.
6
Se sirve el mero banado en la salsa de mariscos y ajies.
7
Se puede acompañar con arroz blanco y yuca frita.
8
A disfrutar!
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