Picadillo a la campesina
El Picadillo a la campesina es un delicioso guiso tradicional cubano a base de carne molida, vegetales y especias. Con historias de carreteros y habitantes locales, su sabor autentico y reconfortante lo convierte en un plato emblematico de la cocina campesina.
Duración
1 Hora 10 Minutos
Porciones
3
Dificultad
Media
Ingredientes
- 600 g Carne de r
- 500 ml Salsa criolla
- 110 ml Aceite
- 60 ml Vino seco
- 1 pizca Pimienta negra
- 1 pizca Sal
- Yuca hervida
- Pimientos morron
- Petit pois
Preparación
La carne debe ser limpiada de sebo y pellejos, y luego molida por la cuchilla mediana.
Después, se sazona con sal, pimienta y jugo de naranja agria, y se dispone de salsa criolla.
Por otro lado, se debe disponer de yuca ya hervida, así como de grasa y vino seco.
Se saltea el picadillo y se trabaja hasta que desgrane, luego se añade el vino y la salsa criolla, dejando cocinar durante aproximadamente 5 minutos.
Luego, se hierve la vianda y se presenta en un plato para asado, colocando el picadillo y la yuca al lado, decorando con pimientos morrones y petit pois encima de todo en una fuente o plato de asado.
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